La separación de grasas es un pretratamiento físico de remoción de los aceites y de las espumas, de grasas, y de todas las sustancias con peso especifico inferior al del agua residual, procedente por lavabo, duchas, bidet, lavadoras y lavavajillas. El separador de grasas es un tratamiento primario a servicio de las aguas grises domésticas o asimilables, en las cuales acontece la separación por flotación (subida) de las sustancias con peso específico inferior al del agua, la reducción de velocidad del flujo permite también la sedimentación de una parte de los sólidos suspendido, que se depositan en el fondo del tanque. Los separadores por gravedad están proyectados en un tanque de polietileno al interior del cual están dispuestas dos conductas semisumergidas de entrada y salida puestas a cotas diferentes, el volumen útil se divide en tres partes: una zona de entrada en la cual disminuye la turbulencia del flujo entrante, una zona en la cual se realiza la separación y la temporánea acumulación de los sólidos y una tercera zona de deflujo del agua residual tratada.
SEPARADOR GRASAS
1. ACEITES Y GRASAS: área de ingreso en la cual se calma la turbulencia del flujo entrante y en la cual se acumulan las sustancias con peso especifico inferior al del agua (aceites, espumas, etc.).
2. AREA DE CALMA: zona de deflujo del agua residual separada y tratada.
3. SEDIMENTOS: área en la cual se realiza la acumulación temporal de los sólidos (residuos de comida, etc.).